周礼伤心凉粉（冰粉的正宗做法）

本文目录一览：

• 1、伤心凉粉
• 2、伤心凉粉怎么做
• 3、四川资阳有哪些特色美食可分享?你知道吗?

伤心凉粉

1、安岳美食推荐：伤心凉粉、红油米卷、柠檬宴等。伤心凉粉 伤心凉粉是一道四川的传统美食周礼伤心凉粉，通常由凉粉、辣椒油、醋、蒜泥等配料组成。

2、深夜食堂伤心凉粉做法：把凉粉切成长条装盘备用；辣椒、蒜、姜、葱、花椒压碎后切成末，倒入碗里备用；在姜葱蒜的碗里加入酱油、香油、糖、乌醋拌匀。

3、客家开心凉粉和伤心凉粉都是一个粉，主要从颜色、口味、调料三个方面上区别周礼伤心凉粉！颜色：有米黄、绿色和浅褐色，分别对应米粉、绿豆粉和红薯粉，口感味最佳的属绿豆粉。

4、周礼伤心凉粉，是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉”。周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃。

5、伤心凉粉 伤心凉粉起源于清朝，是四川的汉族客家特色小吃之一，最早从内江客家人传入。居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名。

伤心凉粉怎么做

碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。锅中倒入700ml清水，煮沸后转小火，慢慢倒入锅中边倒边搅拌，要有耐心慢慢的搅，直到有气泡翻腾，像这种状态就可以关火了。

深夜食堂伤心凉粉做法：把凉粉切成长条装盘备用；辣椒、蒜、姜、葱、花椒压碎后切成末，倒入碗里备用；在姜葱蒜的碗里加入酱油、香油、糖、乌醋拌匀。

“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。

调料：葱、蒜、酱油、香油、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎。其中糖和醋的用量要比黄凉 粉多。

锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

四川资阳有哪些特色美食可分享?你知道吗?

资阳特色美食有担担面、麻婆豆腐、老隍城传统锅魁、龙抄手、川北凉粉。担担面 担担面是四川独特的一道美食，其名称由来是因为起初担担面经常有小贩挑着担子叫卖，所以名叫担担面。

安岳米卷，资阳特色美食，安岳米卷，米食，色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。伤心凉粉，资阳市安岳县周礼镇的着名特色小吃，因在品尝伤心凉粉时会被辣椒的辣味辣得流眼泪，故名“伤心凉粉”具有麻、辣、鲜、香特点。

资阳最出名的特色美食有担担面、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、川北凉粉、肥肠酸辣粉等。担担面 担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。

资阳区美食有原蒸肚片、土匪猪肝、大闸蟹、豆豉扣肉、肉沫酸豆角、红煨八宝鸡、捆肘卷、香辣鸡肫等。